ReBread, czyli okowita z czerstwego chleba

Co robicie z wyschniętym pieczywem? Tym, którego nie udało Wam się zużyć? Nie musicie odpowiadać. Nie tylko my jako konsumenci mamy kłopot z marnowaniem się czerstwego chleba czy bułek. To samo dotyczy piekarni. Także tych rzemieślniczych. Bartłomiej Rak i Katarzyna Młynarczyk, z firmy Handelek – operatora krakowskiego bistro śniadaniowego i piekarni, inspirowani rynkiem austriackim znaleźli … Czytaj dalej ReBread, czyli okowita z czerstwego chleba

Waszkówka, czyli rozgrzewająca receptura

Dużo piszę o gorzelniczym rzemiośle. Skupiam się na recenzjach produktów, których powstaje coraz więcej, co zresztą bardzo cieszy. Rozwój gorzelnictwa kraftowego ma jeszcze jedną interesującą cechę. Mianowicie, gorzelnie rzemieślnicze, ze względu na niewielką skalę działalności mogą spełniać także pragnienia inne niż tylko te typowo konsumenckie. Marzyliście kiedyś o własnym alkoholu wysokoprocentowym? Takim, opartym o swoją … Czytaj dalej Waszkówka, czyli rozgrzewająca receptura

2021 – zobacz 10 ciekawych receptur, które pojawiły się na rynku

Muszę Wam powiedzieć, że nie spodziewałem się, że w tym trudnym, jak by nie było czasie, polscy producenci alkoholi wysokoprocentowych wprowadzą na rynek aż tyle innowacyjnych trunków. Relatywnie niewielka skala, profesjonalny sprzęt do destylacji, kompetencje i odwaga gorzelników – to wszystko zaowocowało wieloma nowymi produktami. Pojawiło się wiele premier opartych o tradycyjne surowce - zboża, … Czytaj dalej 2021 – zobacz 10 ciekawych receptur, które pojawiły się na rynku

Horst: wódka bardzo niezwykła

W stosunku do twórców Grochowicy oczekiwania zawsze są wysokie. Odkąd Artur Król podjął rękawice i stworzył pierwszy w tej części Europy oficjalny destylat z grochu (Grochowica), czekam na kolejne trunki tego producenta. Najpierw pojawiła się imprezowa wódka Biba – ciekawy alkohol w tej kategorii, o którym napiszę Wam innym razem, a później Horst. Pomyślałem sobie … Czytaj dalej Horst: wódka bardzo niezwykła

Alkohole rzemieślnicze. Czego spróbować na początek? 6 inspiracji

Często pytacie: jeszcze nie próbowałem tych alkoholi kraftowych, co by Pan doradził? Od czego zacząć? No i tu zaczyna się kłopot, bo odpowiedź brzmi: to zależy. Od czego? Od indywidualnych preferencji, od dotychczasowych doświadczeń, od celu (degustacja czy konsumpcja, a może prezent), budżetu itd. Alkohole rzemieślnicze, w większości, zdecydowanie różnią się od siebie smakiem i … Czytaj dalej Alkohole rzemieślnicze. Czego spróbować na początek? 6 inspiracji

Wasabi Farm Vodka: wódka do sushi

Próbowaliście kiedyś świeżego Wasabi? Ja ostatnio miałem okazję i to takiego prosto z farmy. Polskiej farmy wasabi. Twórcy pierwszej polskiej wódki z tego popularnego japońskiego kłącza niedawno przysłali mi świeżutką, zieloną roślinę. Co ciekawe, smak świeżo startego wasabi różni się znacznie od tego, które zwykle dostajemy w formie zielonej masy dołączonej do sushi. Roślina po … Czytaj dalej Wasabi Farm Vodka: wódka do sushi

Polskie okowity i inne alkohole jako (nie)banalny prezent – lista prezentowa

Coraz bliżej święta, coraz bliżej święta … a Internet zalała fala poradników z pomysłami co kupić na prezent: dla niej, dla niego, dla rodziny, dla przyjaciół. Rynek polskich alkoholi rzemieślniczych też już trochę owładnęło to świąteczne szaleństwo. W ostatnim czasie pojawia się dużo świąteczno-zimowych nowości. Wybór prezentu może przyprawić o zawrót głowy. W zespole Kasia … Czytaj dalej Polskie okowity i inne alkohole jako (nie)banalny prezent – lista prezentowa

Destyl w wydaniu souvignier gris

Zbiory winogron za nami. To najlepszy a w zasadzie jedyny dobry czas, na produkcję destylatów z wytłoków gronowych. Wśród polskich marek rzemieślniczych, tworzących alkohole wysokoprocentowe, w alkoholach z winogron specjalizuje się Destyl. Jak dotąd, pod tym szyldem na rynku pojawiły się już trzy okowity z różnych szczepów winogron. Dokładniej są to okowity z wytłoków z … Czytaj dalej Destyl w wydaniu souvignier gris

Jonston Winter Time Gin, czyli GIN-gle bells.

Gin-gle bells, Gin-gle bells... Nie da się ukryć, że święta za pasem. Marka ginów rzemieślniczych Jonston Gin postanowiła wypuścić (nie pierwszą już) sezonową edycję ginu. Chodzi o to, aby rozgrzewał, aby kojarzył się ze świętami oraz przede wszystkim - aby smakował. Czy to się udało? Poznajcie bliżej Winter Time Gin. Marka Jonston Gin z Leszna … Czytaj dalej Jonston Winter Time Gin, czyli GIN-gle bells.

Destyl: kozia serwatka – tego jeszcze nie było

Raz kozie śmierć mogli powiedzieć sobie twórcy marki Destyl – Radosław Froń i Bartosz Wilczyński, kiedy wpadli na oryginalny (przyznacie chyba) pomysł stworzenia wysokoprocentowego alkoholu z koziej serwatki. Wprawdzie zaskakiwali nas już jednym z pierwszych polskich bierbrandów i swoimi okowitami z gronowych wytłoków, w tym ostatniej, w wydaniu riesling z rocznika 2020, ale surowiec z … Czytaj dalej Destyl: kozia serwatka – tego jeszcze nie było

Podole Wielkie i AleBrowar wprowadzają El Fruto, Salty Barbara i Rowing Jack

Jeśli nie wypijesz piwa, które sobie uwarzyłeś, zawsze możesz je przedestylować :). Piwa od AleBrowar można pić litrami, ale żal byłoby nie zostawić trochę, np. po 4000 litrów i zamienić na wyborne destylaty. El Fruto, Salty Barbara i Rowing Jack – to nazwy trzech nowych piwnych okowit powstałych dzięki kooperacji rzemieślniczej gorzelni Podole Wielkie i … Czytaj dalej Podole Wielkie i AleBrowar wprowadzają El Fruto, Salty Barbara i Rowing Jack

Podkarpacka Destylarnia Okowity: okowita z jabłek

Podkarpacka Destylarnia Okowity to alkohole w tradycyjnym, polskim, najlepszym wydaniu. Grzegorz Pińczuk (przeczytaj wywiad), właściciel gorzelni, pielęgnuje rodzinne tradycje rzemieślniczej produkcji alkoholi. To jeden z tych pionierów rynku, którzy odważyli się zaryzykować działalność w dziedzinie, która dopiero w Polsce raczkowała. Dziś gorzelniczy kraft rozwija się w najlepsze a Podkarpacka Destylarnia Okowity słynie w dużej mierze … Czytaj dalej Podkarpacka Destylarnia Okowity: okowita z jabłek